喝过竹筒酒,今日赛神仙。丰城竹筒酒,三珍过五巡。挑选方圆数十里无任何重工业污染的3-5年生长壮年优质毛竹,精选优品级粮食,变成酒母,挑选成竹,接纳高压微创定量注入竹腔,酒竹共融,二次发酵,酒与毛竹长时间一同生长,毛竹吸取了酒中甲醇和部分酒精,基酒充沛汲,基酒充沛汲取竹中营养后酒中含着浓厚竹香,而且喝后不上头,耐人寻味。竹筒酒在生长的过程中,酒精度和净含量略有低落,但酒质更佳。竹筒酒,酿于竹,活于竹,充沛竹汁的吸纳,剖析转化等特性,使原酒与竹汁充分结合。竹中孕酒,与竹共融,浑然天成。在阔别尘嚣的深山中,酒与竹一同生长,酒母在竹体中不断发酵升华,饱吸天地循环之灵气,收藏日月阴阳之精髓。无酒不可席。酒是宴请来宾、款待朋友的。但是,用什么酒,却颇有认真。

那竹筒酒到底是如何制作的呢?
基酒配方:基酒又称母酒,是由专门的配方酿制而成。度数太高容易把竹醉晕,度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释,导致收割后的竹酒酒味不够浓。
2.选竹方面:不是所有的竹子都适合种竹酒,竹太嫩容易被醉晕而停止生长,老竹营养成分不多,向阳面的竹子挥发速度快,阴面的竹子融合速度慢,一片竹林不可种太多,每棵竹子只能能种2-3竹酒等等。
3.种酒时长:基酒在活竹竹腔里生长一般不过6个月,但具体放多久合适,要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面。
4.产量方面:每棵竹子只能生产2-3节竹筒酒,太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此,竹酒具有稀缺性,产量并不高,有时候只能提前预定才能购买得到,我厂拥有几百亩成熟基地,推陈出新可大大提高竹酒的购买季节性!

魏晋年间,有七位贤人常在当时山阳一代的竹林中喝酒、纵歌,肆意酣畅,世人谓之“竹林七贤”。其中一人名为山涛,他不仅爱喝酒,而且对酒也颇有研究。他在蜀地为官时,看到蜀人惯用竹子盛水,于是突发奇想,将酒灌入竹子之中,让酒随着竹子成长,经年之后再伐竹取酒,此酒清香寒冽,根据酿造时日不同,更有的酒味醇厚、有的清雅淡然。每当与其余六贤聚于竹林时,必以饮几杯竹酒为乐事。然而物极则反,嵇康因孤傲而被朝廷不容,终招致杀身之祸;阮籍穷途而猖狂;刘伶放纵而醉酒;山涛出仕晋朝,选择与昔时好友分道扬镳,“竹林七贤”就此湮没在历史长河中。随着山涛的一句誓言,“嵇康死,终生不复酿竹酒”,竹筒酒也一时销声匿迹。但如同亘古流传的佳话一般。
不过有很多人特别好奇的就是竹筒酒到底是怎么装进去的呢?为什么有的竹筒酒就跟网上看到的不一样,其实说到竹筒酒,因为每个生产的厂家也不一样,所以酿酒的方式还还是不同的。但是其原理上都是差不多的,一开始在竹子刚刚,托开榫一的时候,就给他装一个很小的孔,然后在末端用专门的针把酒注进去,让它和竹子一起成熟。这种酒的制作工艺其实是很难的,因为如果酒太烈的话,会影响竹子的成长,酒的数量也影响着竹子。有很多竹子在制作的时候,会脱水而死。这样酒和竹子都要浪费掉了。还有一种就是卖的假竹筒酒,那就是八九直接装在竹子里,然后开始卖,根本就没有酿造的那一步,还卖到高价,那么我们怎么分辨这种假竹筒酒呢?主要一个是看销量,因为竹筒酒是竹子做的。
竹中的酒,清香甘冽、自有一番君子雅气,至于它究竟如何诞生,传说却颇多,山涛的故事只是其中一个版本,追忆古人故取名“竹酿山涛”。酒文化是中国的民族文化之一,从古至今酒的种类数不胜数,竹酒是独具特色的一种。以优质玉米、高粱原浆酒作为基酒,形成母酒,再选择自然生长3-5年的优质毛竹,利用客家人方法将基酒灌注进活竹腔,让酒与竹在远离尘嚣的深山中一起自然生长,饱吸天地之灵气、日月之精华。
竹筒酒酒香四溢,依山傍水,气候温和,绿水悠悠。丰城市罗山山脉得天独厚的自然环境,是理想的活竹酒生产基地。江西自古以来便以出产好酒而闻名,名副其实的生态好酒,早在古代,我国就有把竹子砍下来后,再分段烤取竹汁神水来当药的提炼方法。竹汁被视为竹的血液,传统的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等,但这些方法对竹资源有一定程度的破坏作用,且降低竹汁的营养成份,因而限制了竹汁的受益范围。
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