在丰城,有这么一片竹林,村民们管这儿叫酒林,说是打这儿过,你远远的就会闻到醇厚的酒香,这竹林里怎么会散发酒香呢?竹林又是怎么变成酒林的呢?来到竹林的制高点,可以俯瞰整片竹林。然而,除了眼前蔓延的、遮天蔽日的竹子,依然找不到一丝丝酒的影子。临近中午,随着气温逐渐升高,水汽散去,林中的酒香味越来越明显。那么,酒到底在哪里呢?原来,酒就在眼前——竹子里。竹子里怎么会有酒呢?那么,你听说过种酒吗?只听说过种花、种菜、种庄稼,这酒,怎么还能种呢?原来呀,种酒,就是把原浆酒注入到活竹子的竹节里,竹筒就相当于酒桶,原浆酒在竹筒里慢慢地发酵成竹酒。是客家人留传下来的独特的酿酒方式,现在,掌握这种手艺的人已经很少了。都快失传了。酒注入竹子,竹子总是会腐烂,即便是当地有手艺的客家人,也只能种成一些,平时自己都舍不得喝,只有来了尊贵的客人,才舍得拿出一筒两筒来招待。知之非难,行之不易。种酒不简单,酒精会对竹子的生长造成负担,除非竹子特别健壮,才能种上两筒。一般情况下,一株竹子只种一筒酒。注酒更是有些难度,竹筒那么硬,用电钻才能钻出一个孔,仅凭针管,怎么能把酒注进去呢?老行家告诉我们,种酒这手艺,得凭借天时地利,更得考量竹子的品种,甚至于种在哪一节,那也是一个值得推敲的问题。天时——便是指种酒的时节了,清明节前后是合适的,这时蹿高的当年生的新竹子,相比皮糙肉厚的老竹子,有更的外表皮,能用针管竹酒。那些雨后刚窜起来的新竹,合适了,长得快,便能得快;至于竹子的品种——就得选用毛竹。因为毛竹的生命力旺盛,比较容易承受酒精的负担。毛竹的生长过程可以说是自然界的一大奇观。
竹筒酒对楠竹的选择要求质密肉厚,在海拨高、多雨多雾、空气湿润环境,无工业及生活污染的环境中生长,基酒取自优质原浆酒。
充分摇晃酒杯后,将酒杯靠近鼻子,轻吸一口气,让释放的酒香钻入五脏六腑内,后才是品酒:小啜一口,含在嘴里,让舌尖的味蕾充分与酒液接触,用味蕾去感知竹酒的香甜与绵柔。
把营养融为一体的竹筒酒,是一款健康养生保健酒;有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素类和微量元素等植物营养素,对人体有良好的补益作用。
鲜竹酒是挑选3-5年自然生长的壮年毛竹,采用高压微创工艺,将基酒注入竹腔,酒竹共融,酒体充分吸收竹身营养成份。竹,吸天地之灵气,聚日月之精华,经竹体净化,基酒中有害成份大大减少。成品的竹筒酒打开竹筒盖后,醇香的酒气扑鼻而来,令人飘然陶醉,颇有酒未入口人已醉的感觉。
选一支竹筒酒,放入零下温度的冰柜里冷藏保存一天。(一瓶好的竹筒酒内在是不会结冰的,但竹子表层会结冰,冰封将竹腔形成一个全封闭的环境,从而也可以杜绝挥发与酒量的减少)。将冰镇后的竹筒酒取出,用湿纸巾将引流口擦干净。防止脏东西流入酒杯。然后用小木锤子将顶盖竹节击穿,让竹节落入瓶中。
经由竹子所酿就的竹酒,更是自然的珍贵礼物,以竹为酒,拥竹之香,品酌天生清雅。
在生长过程中,原酒的晦气介质会在竹腔内渐渐开释,饱吸鲜竹精华,使酒充沛渗入到翠竹内部,到达竹、酒的有机合一 。
客家人敲击竹筒酒是有所讲究,敲竹时,先轻敲一下用来找准位置,其后在猛烈敲击,将鼻子凑近击穿的竹筒处,用鼻子深吸一口酒气,伴随着酒气与竹香进入体内,让自己先陶醉在竹香与酒香当中,勾起品酒人的食欲。

一瓶好的竹酒,一定会有竹菇的融入和少许沉淀物的产生,加上开酒的时候,有碎片落入,所以倒酒的时候,不可晃动竹筒,慢慢将酒液倒入醒酒器内。
问:鲜竹酒,你见过吗?你喝过吗?
答:1、取材 选用方圆数十里无任何工业污染之毛竹腔作为载体。
2、注酒 取尚好高粱原浆酒辅以数味中草药材泡制的基酒作为鲜竹酒的基酒,将基酒注入嫩竹竹腔,与竹共融,浑然天成。
3、酿于竹,活于竹 经过雨露,阳光,新鲜的空气呵护,竹子淅出竹汁,再溶入白酒,充分利用竹汁的吸纳,分解转化等特性,使原酒与竹汁充分结合鲜竹酒竹中孕酒,与竹共融,浑然天成。
想喝就喝不迁就——丰城市竹筒酒厂!
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