选一支竹筒酒，放入零下温度的冰柜里冷藏保存一天。（一瓶好的竹筒酒内在是不会结冰的，但竹子表层会结冰，冰封将竹腔形成一个全封闭的环境，从而也可以杜绝挥发与酒量的减少）。将冰镇后的竹筒酒取出，用湿纸巾将引流口擦干净。防止脏东西流入酒杯。然后用小木锤子将顶盖竹节击穿，让竹节落入瓶中。

竹筒酒是怎么装进去的？
从竹酒的定义来看，指的是一种活竹酿酒工艺，通过将基酒注入活竹竹腔内，使基酒与活竹融合，同辉同长一段时间（一般多不超过6个月），而后形成的美酒。
　　很多人或许不知道，真正的竹筒酒是用鲜活竹子种出来的，这样种出来的竹筒酒成酒色泽淡金黄，如同琥珀，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。
　　那么在竹筒里，到底是怎么酿成的呢？
先精选优等级粮食，酿成酒母也叫基酒，再将母酒注入幼竹竹腔，在远离尘嚣的深山中，酒与竹一同自然生长，酒母在竹体中不断发酵升华，饱吸天地循环之灵气，珍藏日月阴阳之精华。
　　酒与竹在整个生理循环过程中，竹与酒相融，同辉同长！整个生长过程与大自然融为一体。现代医学研究证明，适量饮用真正的竹筒酒，具有抗疲劳、抗氧化、凉血、舒筋活络、软化血管、清热去闷、延年益寿、提高力之功效。
相传，竹筒酒早源于“苗瑶之争”瑶族战败，南迁南蛮之地，深山育竹酿酒。经竹林七贤时代的传说而闻名，后一直流传于我国的少数民族瑶族、苗族等。
　　到了现代，经过历代酿酒师不断改进，将粮食酒酿制工艺与现代生物工程技术的融合，开创了自然天成的“鲜活型”生态酒的先河。他们的绿色纯的酿造理念与独特的馨香，恰好契合现代人类对饮食的追求

1.酿酒为什么复杂？ 清明时节，挑选五岁以上优质幼竹，将经古法酿制原浆酒注入幼竹竹腔，采用独特的“窖外窖”复式发酵工艺，酒竹共融，二次发酵，基酒充分吸取竹之养分。
2.为什么会有保质期？ 俗话说酒欲陈欲香。但活竹酒为什么会有保质期呢？并非酒有保质期，而是由于活竹酒砍采后，竹子失去生命力，容易受到潮湿的空气影响产生变质和挥发。如果需要长期保存，可以取出竹酒后另存其他容器，那么保质期就可大大延长了。
3.为什么珍贵？ 一颗竹子仅能产一节活竹酒，多了竹子便因醉酒而无法成活。且种酒后需要在活竹体内发酵一年以上方能采阀。同时自然灾害频发，还会对现有竹林造成一定的破坏。整个酿酒过程均为人工操作，故极其珍贵。
丰城市竹筒酒坊的口感如何？--这是客户常问的问题，于是我公司就对品尝过我公司活竹酒的消费者做了长期的问卷调查得到了以下的结论：首先，闻起来酒香清淡，清香溢人，入鼻缓而香，入口--滑而不腻，不刺喉，无烈酒冲鼻酌烧感，入胃---平和，无反胃，呃逆的症状，尤如一股暖流、缓缓流入腹。 五分钟之内有酒醉的感觉，但非普通白酒让人感到不适，喝醉酒后第二天不会出现头痛，身体乏力的感觉。


http://www.fcztj.com