在丰城，有这么一片竹林，村民们管这儿叫酒林，说是打这儿过，你远远的就会闻到醇厚的酒香，这竹林里怎么会散发酒香呢？竹林又是怎么变成酒林的呢？来到竹林的制高点，可以俯瞰整片竹林。然而，除了眼前蔓延的、遮天蔽日的竹子，依然找不到一丝丝酒的影子。临近中午，随着气温逐渐升高，水汽散去，林中的酒香味越来越明显。那么，酒到底在哪里呢？原来，酒就在眼前——竹子里。竹子里怎么会有酒呢？那么，你听说过种酒吗？只听说过种花、种菜、种庄稼，这酒，怎么还能种呢？原来呀，种酒，就是把原浆酒注入到活竹子的竹节里，竹筒就相当于酒桶，原浆酒在竹筒里慢慢地发酵成竹酒。是客家人留传下来的独特的酿酒方式，现在，掌握这种手艺的人已经很少了。都快失传了。酒注入竹子，竹子总是会腐烂，即便是当地有手艺的客家人，也只能种成一些，平时自己都舍不得喝，只有来了尊贵的客人，才舍得拿出一筒两筒来招待。知之非难，行之不易。种酒不简单，酒精会对竹子的生长造成负担，除非竹子特别健壮，才能种上两筒。一般情况下，一株竹子只种一筒酒。注酒更是有些难度，竹筒那么硬，用电钻才能钻出一个孔，仅凭针管，怎么能把酒注进去呢？老行家告诉我们，种酒这手艺，得凭借天时地利，更得考量竹子的品种，甚至于种在哪一节，那也是一个值得推敲的问题。天时——便是指种酒的时节了，清明节前后是合适的，这时蹿高的当年生的新竹子，相比皮糙肉厚的老竹子，有更的外表皮，能用针管竹酒。那些雨后刚窜起来的新竹，合适了，长得快，便能得快；至于竹子的品种——就得选用毛竹。因为毛竹的生命力旺盛，比较容易承受酒精的负担。毛竹的生长过程可以说是自然界的一大奇观。

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竹筒酒可作以下用途：
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鲜竹酒怎么保存
1、低温保存法
将鲜竹酒密封后装入到真空的包装袋中并进行封口，然后把包装袋放入到冰箱的保鲜层中，这种方法可以将竹筒酒长期存放并很好的解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生问题。
2.转换容器法
将竹筒酒从竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。这种方法可以长时间存放竹酒，竹酒风味也不会受到影响。
3、酒液浸泡法
将竹筒酒浸泡在酒精度高于50度的酒坛或者酒缸中，并进行密封。这种方法可以对竹筒酒进行长时间的保存，但需要注意的是随着时间的推移竹筒酒中的酒液会和外面酒坛或者酒缸中的酒液相互渗透而造成风味改变。
4、干燥无尘遮光环境存放法
将鲜竹酒密封后放在干燥无尘无光照的环境中，这种方法也可以让竹筒酒存放较长时间，但酒液的自然挥发还是会造成竹筒酒风味有所改变。


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