魏晋年间，有七位贤人常在当时山阳一代的竹林中喝酒、纵歌，肆意酣畅，世人谓之“竹林七贤”。其中一人名为山涛，他不仅爱喝酒，而且对酒也颇有研究。他在为官时，看到当地人惯用竹子盛水，于是突发奇想，将酒灌入竹子之中，让酒随着竹子成长，经年之后再伐竹取酒，此酒清香寒冽，根据酿造时日不同，更有的酒味醇厚、有的清雅淡然。每当与其余六贤聚于竹林时，必以饮几杯竹酒为乐事。

竹筒酒要有好的地理环境才能够产的出，尤其这竹筒酒，酒与竹共生长。

不是山上的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向阳面的竹子挥发速度快，阴面的竹子融合速度慢，一片竹林不可种太多，每棵竹子多能种三瓶竹酒等等。竹的品种，土壤，气候，水源等等条件都非常苛刻。
基酒在活竹的竹腔里生长一般在六个月左右，但具体放多久合适，要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。时间越久酒的度数越低，酒精度45、52度左右是大众能接受的度数。
生态竹筒酒采用錫箔食品级真空包装袋的使用，将竹筒酒与空气隔绝，避免其二次污染。竹筒酒厂家采用真空碳化技术运用，解决了易挥发，易渗漏，难储存问题。
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