产品介绍
山腰和山顶,水分刚好,酒种在竹子的7-9节较为恰当,让原浆酒与竹汁相融,增添酒的风味

过鼻闻高粱香,舌尖玉米甜,舌小麦顺,下咽糯米绵,回味大米净。倒一小杯酒,便能闻到粮食的味道,这种味道是由高粱在发酵过程中起到了提香的作用;抿一口酒,舌尖会有丝丝甜意,就像我们平时吃的甜玉米,这种甜味是玉米带来的;当酒充满整个口腔,会有辛辣酸涩的层次感,是小麦在发挥作用;入喉愉快不得益于糯米,回味时口感爽净又赖于大米。

实例
实例1 在内径50厘米,长150厘米的不锈钢圆筒中,分为上、中、下三层,每层有一组重叠在一起的笊,笊的直径为50厘米,由嫩苦竹编成,下部的缸中装有600升清酒,用泵经导管以10升 分的流速打入圆筒的上部,打开下方的旋塞流入容器,容器装的有青竹浸出物的清酒,再用泵打入酒精缸中。继之再重复上述操作,即制得青竹酒,该酒所含青竹浸出物的量为其所含精的4~6%。通过上述抽提操作后,笊中所含浸出物便可全部被抽提出来。所制成的青竹酒,再于低温下杀菌后,即为成品。
实例2 将破碎的4公斤嫩竹碎片,填充到圆筒中,按方法1将 500升清酒作同样处理,即制得含青竹浸出物的清酒500升,杀菌后即为成品。
实例3 将直径10厘米,长3米的嫩毛竹杆,在各竹节处打孔,在下一节上安装上旋塞,在竹杆上端装入导向闸,用泵将白葡萄酒慢慢地打入竹节上部,在保持液面一定的条件下,调节旋塞,以12升 分的流速进行流洗。反复操作两次,即制得500升含浸出物的青竹白葡萄酒。由于竹杆所含浸出物几乎全部被抽提出来,所以再处理新酒时需更换新的青竹杆。另外,所制青竹酒,还可根据需要加入香料、色素、果汁和砂糖等,这样便可制成利口酒。
由以上可以看出,青竹酒的生产方法比较简便,所制青竹酒的功效和保健效果都很显著,所以青竹酒是非常可取的。另外,我国各种竹子的栽培非常普遍,尤其南方各省,如能以青竹为原料生产青竹酒,一则可为的健康保健提供新的酒类品种,丰富国内市场,同时以此酒打入国际市场也是大有希望的,再者还可以对竹类原料进行综合利用。

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